новости телевидения

Скоро мы окажемся на пороге самой сытной и шумной недели в году, которую в народе называют Масленицей. Впереди – Великий пост: семь недель без мяса и молока. Ведущие программы "Готовим вместе" дарят всем масленичный кулинарный праздник.

Масленица – восточнославянский праздник, традиционными блюдами которого считаются блины, пирожки и сырники. Но наши предки чаще всего готовили вареники. Поэтому именно им шеф-повар Андрей Дромов и ведущий Андрей Доманский решили посвятить новый выпуск "Готовим вместе", который зрители увидят 3 марта в 9:00 на "Интере". Для ведущих и творческой команды программы он станет также юбилейным: уже пять лет на кухне "Готовим вместе" отмечают Масленицу и готовят вкуснейшие блины и вареники.

Вареники, рецептами которых поделится в ближайшее воскресенье Андрей Дромов, вскружат голову всем, кто их попробует. Например, он приготовит вареники с речной форелью и лимонно-тимьяновым маслом. По словам шеф-повара, этот рецепт можно модифицировать под свой бюджет: если форели нет, подойдет филе любой белой рыбы. Но обязательно нужно проверять, чтобы в нем не было костей. "Этот рецепт запал мне в душу, – признается Андрей Дромов. – Главная особенность этих вареников в том, что в процессе варки мы в форель добавляем сливочное масло комнатной температуры, – оба ингредиента отдают влагу и в итоге получаются своеобразные рыбные хинкали. Это невероятно вкусно! А дома традиционно гуляем Масленицу еще и с блинами. Мы с детьми готовим разноцветные блины с куркумой, свекольным соком и шоколадом".

На столе "Готовим вместе" появятся вареники с маком и ванильным соусом, а также - из заварного теста с запеченной свининой. "Сочнейшая запеченная свинина в сочетании с яблочным соусом приобретет совершенно новое звучание! Никто не останется равнодушным!" – уверяет Андрей Доманский. Кроме того, он поделится со зрителями любопытными фактами: зачем в старину на Масленицу мужчинам и женщинам привязывали поленья к ногам, как еще называют в народе этот праздник и какие его аналоги существуют в других странах.

Не пропустите вкуснейший юбилейный масленичный выпуск "Готовим вместе" – уже в это воскресенье, 3 марта, в 9:00 на "Интере".

Промо-анонс – https://www.youtube.com/watch?v=NXMCDnRNLOc

Оригинальный рецепт на Масленицу от программы "Готовим вместе" и шеф-повара Андрея Дромова:

Разноцветные блинчики с оригинальной начинкой

Для теста понадобится:

молоко – 3 ст.,

яйца – 4 шт.,

мука пшеничная – 2 ст.,

сахар – 2 ст. л.,

масло растительное – 3 ст. л.,

соль.

Для окрашивания понадобятся:

1 свекла,

100 г свежемороженого шпината,

3 г куркумы.

В теплое молоко вбейте яйца и добавьте просеянную муку, сахар и соль. Перемешайте до однородной массы. Оставьте тесто на 15 минут. Тем временем приготовьте красители. Свеклу измельчите в блендере и с помощью марли отожмите сок. Так же измельчите в блендере шпинат. Куркуму растворите в молоке.

Через 15 минут проверьте тесто: если оно слишком жидкое – добавьте муки, если густое – немного молока, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. Добавьте в тесто растительное масло и разделите его на равные части. Затем в каждую порцию теста добавьте окрашивающий ингредиент и хорошо перемешайте. Сковороду смажьте растительным маслом. Выпекайте блины на средней температуре до готовности. Накройте блины пленкой, чтобы они стали мягче и эластичнее.

Тем временем приготовьте начинку.

Для нее понадобится:

отварное куриное филе – 300 г,

репчатый лук – 2 шт.,

консервированная кукуруза – 1 банка,

корень имбиря – 30 г,

цедра одного лимона,

соль, перец.

Нарежьте мелким кубиком лук и обжарьте его на растительном масле до прозрачности. Добавьте нарезанную кубиком отварную куриную грудку, посолите, поперчите. Добавьте цедру лимона и натертый корень имбиря. Переложите начинку в блендер, добавьте сок консервированной кукурузы и измельчите все ингредиенты до однородной массы, затем добавьте кукурузу, перемешайте и начиняйте блинчики.

Приятного аппетита!